Receta Café: Cómo hacer un café en frío o Cold brew coffee 

Como animales de costumbres uno de los primeros rituales por la mañana es tomar un café. Lo normal es preparar la cafetera para el día siguiente, recalentar el café o si no tenemos tiempo, café soluble. Sin olvidar bajar a la cafetería más cercana, sobre todo si se te pegan las sábanas como a mí.

Hace poco descubrí una solución en una receta americana para elaborar café frío: el Cold Brew Coffee (café elaborado en Frío). El proceso de elaboración es muy sencillo y requiere tiempo, pero como resultado tendrás un delicioso café que dura hasta 2 semanas en la nevera, con el mismo sabor y sólo tendrás que elegir entre leche caliente o fría.

Ingredientes para elaborar Cold brew coffee 

150 gr café Molido para cafetera de Émbolo.

1 litro de agua

Agua Natural

Materiales para  preparar Cold brew coffee

1 jarra o Bote mezcla

Cuchara

Filtro de tela / Filtro de Papel

1 jarra o Bote para donde filtrar o guardar el café.

Elaboración Cold brew coffee 

De todos los tipos de elaboraciones que conozco el Cold brew coffee es el más sencillo de realizar pero el que más tiempo requiere. Sólo necesitas una recipiente donde añadir el café molido y el agua; mezclarlo con una cuchara para que el agua vaya cogiendo el color del café y dejarlo reposar entre 12 a 20 horas para que infusione.

Transcurrido el tiempo se recomienda colarlo 2 veces con el fin de no encontrar ningún desagradable poso al final del café. Lo más recomendable es un colador de tela.

Como resultado descubrirás un concentrado de café delicioso, con mucho sabor, pero ligero. El sabor y textura es entre el café americano y el café de olla, su preparación es parecida pero con agua fría. Y por último sólo queda una cosa disfrutar de vuestra taza de café :)

Una pregunta: ¿Cómo tomáis vuestro Cold brew coffee ?